入秋之後的天氣是一天比一天涼，這種涼涼的溫度，又提醒我是做肉桂捲的時候了。
這幾年好像每到這時節，就會烤上幾盤肉桂捲，出爐後，整間屋子充滿肉桂香氣，總是等不及放涼，趁還溫熱時剝開來，小心的吃下，啜飲一口熱紅茶，滿足的午茶啊。
這次肉桂捲嚐試加了南瓜和優格，味道也不錯，和肉桂一點都不違和，還吃進了更多營養呢，你也可以試試哦！
《南瓜優格肉桂捲》
本體材料：
中筋麵粉 300g
糖 10g
鹽 1/4小匙
速發酵母 3g
南瓜泥 100g
優格 50g
牛奶 30c.c.
奶油 30g
夾餡：
肉桂粉 10g
二砂糖 30g~40g
做法：
1. 將本體材料，除了奶油外，全部倒入攪拌缸混合攪拌均勻，用攪拌機攪打到快出薄膜時,加入切丁的奶油，攪打至可拉出薄膜。
2. 將麵團整圓，放盆中發酵一小時，至麵團2倍大。
3. 在桌上灑些手粉，取出發酵好的麵團，放桌面拍扁壓出空氣，滾圓，蓋上濕布靜置20分鐘。
4. 用桿麵棍將麵團桿成長30cm,寬20cm的長方型，將「夾餡料」混合後，舖平在麵團表面，接下來將麵團從下方往上捲成圓柱狀，要邊捲邊壓緊。
5.用切刀將長圓柱的麵糰分切成8-10塊，取一烤盤，舖上烘焙紙，放入麵團，進行第二次發酵，約50分鐘至麵團2倍大。
6.烤箱預熱190度，烤16-18分即可。
#饗瘦餅乾人
#南瓜優格肉桂捲
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